Esta ensalada de durazno con burrata y vinagreta de champaña es ideal para disfrutar
una comida fresca, simple y deliciosa, servida en tu vajilla favorita. Perfecta para días
cálidos, brunch con amigas o una cena especial, esta ensalada combina ingredientes
dulces, cremosos y crujientes con una vinagreta sofisticada que realza cada bocado.

🍑 Ingredientes
Para la ensalada:
● 2 duraznos maduros, cortados en gajos delgados
● 1 bola de queso burrata
● 2 tazas de arúgula o mezcla de hojas verdes
● ¼ taza de nuez caramelizada o nuez pecana tostada
● ¼ taza de cebolla morada en rodajas delgadas
● Unas hojas de albahaca fresca
● Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta de champaña:
● 3 cucharadas de vinagre de champaña
● 2 cucharaditas de miel o maple
● ½ cucharadita de mostaza Dijon
● ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
● Sal y pimienta al gusto

👩🍳 Preparación:
1. Prepara la vinagreta: en un bowl pequeño, mezcla el vinagre de champaña, miel y
mostaza. Bate bien con un tenedor o batidor de mano mientras agregas poco a poco
el aceite de oliva hasta emulsionar. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Monta la ensalada: en un plato extendido, acomoda las hojas verdes como base.
Encima, distribuye los gajos de durazno, las rodajas de cebolla, las nueces y las
hojas de albahaca.
3. Agrega la burrata al centro y vierte la vinagreta justo antes de servir. Finaliza con
un toque de sal gruesa y pimienta recién molida.

🍽 Sírvela con estilo
Esta receta se luce aún más en un plato plano de cerámica como la ROYAL, con cubiertos
dorados o negros como los ENOLA B y una copa de vino blanco al lado.

💡 Tip del día:
Si no encuentras vinagre de champaña, puedes sustituirlo por vinagre de vino blanco o
vinagre de manzana suave. Y si lo tuyo es lo dulce, prueba con duraznos asados.

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