Una receta cálida, reconfortante y llena de sabor para las noches de octubre. Esta crema de calabaza combina especias tradicionales con un giro mexicano que la convierte en el platillo perfecto para compartir en Día de Muertos.
🧄 Ingredientes:
● 1 kilo de calabaza de castilla
● 1 cebolla blanca picada
● 2 dientes de ajo finamente picados
● 1 litro de caldo de pollo o verduras
● ½ taza de crema (o leche evaporada)
● 1 cucharadita de comino
● 1 ramita de canela
● Sal y pimienta al gusto
● Semillas de calabaza tostadas para decorar
👩🍳 Preparación:
- Asa la calabaza en horno a 180 °C durante 25 min hasta que esté suave.
- En una olla, sofríe cebolla y ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la calabaza asada, caldo, comino y canela. Hierve 10 minutos.
- Retira la canela y licúa todo hasta obtener una mezcla cremosa.
- Regresa a la olla, añade la crema y ajusta sal y pimienta.
🍽️ Sírvelo con estilo
Emplata en un bowl hondo Chef Maker SIDNEY y decora con semillas de calabaza y un chorrito de crema. Acompaña con pan de muerto rebanado para una fusión inesperada.
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