El platillo perfecto para las noches de verano
Hay recetas que simplemente se sienten como un respiro... 🌬
Esta pasta cremosa de ricotta con limón, parmesano y albahaca fresca es justo eso:
ligera, reconfortante y lista en minutos. 🌞
Imagínate esto: una tarde cálida, cena al aire libre, copa de vino blanco en mano 🍷 y este
plato de pasta tibia, aromática y con un sabor que enamora desde el primer bocado. 💛
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📝 Ingredientes:
Para la salsa:
🧄 2 dientes de ajo (picados finamente)
🍋 1 limón (jugo + ralladura para servir)
🌿 Unas hojas de albahaca fresca
🧀 1 trozo de parmesano finamente rallado
🍶 1 taza de ricotta
🧂 Sal de mar al gusto
⚫ Pimienta negra recién molida
Para la pasta:
🍝 1 tazón de pasta (usa rigatoni o tu favorita: fettuccine, espagueti, incluso pasta fresca)
💦 Agua de cocción de la pasta (¡resérvala!)
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👩🍳Instrucciones:
1. Cuece la pasta💧
Pon a cocer la pasta en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, en un bowl mezcla:
🧀 Ricotta + 🧄 ajo + 🍋 jugo de limón + 🧂 sal + ⚫ pimienta + parmesano.
2. Mezcla🥄
Mezcla bien hasta obtener una crema suave y sedosa.
3. Reserva el agua💧
Antes de escurrir la pasta, reserva 1 taza del agua de cocción 💧
Añade media taza al bowl de la salsa y mezcla para aligerar la textura.
4. Incorpora la salsa🫶
En una sartén grande y a fuego bajo, combina la pasta cocida con la salsa. 🫶
5. Mezcla🥄
Revuelve todo suavemente durante un minuto hasta que burbujee ligeramente.
6. Sirve y ¡Disfruta! 🍽
Sirve con hojas frescas de albahaca 🌿, ralladura de limón 🍋, parmesano extra 🧀
y, si te gusta el toque picante, una pizca de chile rojo 🌶.
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💡 Tips de cocina que hacen la diferencia:
✨ Cocina la pasta 1 minuto menos de lo indicado para que termine de cocerse con la
salsa.
✨ El agua de cocción con almidón es clave: ¡no la olvides!
✨ Mantén el fuego bajo al final para evitar que la salsa se seque demasiado rápido.
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🍽 ¿Lista para tu nueva receta favorita?
Este platillo lo tiene todo: es cremoso pero ligero, lleno de sabor pero facilísimo de preparar.
Y lo mejor… se ve tan bonito que querrás tomarle foto antes de probarlo. 📸
Perfecto para una cena entre semana, una comida especial o simplemente para
consentirte como te lo mereces. 💛